料理好き100人にアンケート！圧力鍋で最も重視するのは扱いやすさ
圧力鍋は多くの商品が販売され、その特徴もさまざま。
料理好きの人は何をポイントに圧力鍋を選んでいるのでしょうか？
今回sumicaでは圧力鍋を選ぶときに重視するポイントは何かアンケート調査を実施！
料理好き100名からの回答の結果はこのようになりました。
1番多くの人が重視するポイントとして回答したのは「扱いやすさ」。
普通の鍋と比べて複雑な圧力鍋には扱いやすさを求める人が多いようですね。
2番目多かったのは「お手入れのしやすさ」との回答。
圧力鍋は細かいパーツが多いので、お手入れのしやすさも重視する人が多いのではないでしょうか。
圧力鍋の種類と特徴
圧力鍋の種類と特徴を紹介しますね。
オモリ式圧力鍋
圧力鍋は、空気を高圧にすると、水の沸点が高くなることを利用した調理器具です。
要するに、どうやって空気を高圧にするか、という方式の違いなんですね。
1つは、オモリ式です。
鍋のフタの所に、重りが付いているのが分かりますね。
オモリ式圧力鍋の特徴
オモリ式圧力鍋の特徴は、何と言ってもオモリが付いている所です。
水が沸騰すると、独特の音が聞こえてきますから、料理の進行具合が音で分かりますよ。
とにかく時短にしたい人、初心者さんには、こちらがおすすめです。
スプリング式圧力鍋
スプリング式の圧力鍋も、見た目はオモリ式と変わらないですね。
しかし、こちらはオモリではなく、フタ部分にスプリングが内蔵されているんですよ。
スプリングが、圧力鍋の中の空気圧を高めるのです。
スプリング式圧力鍋の特徴
スプリング式の特徴は、何と言っても音が静かな所です。
しかも、水蒸気も少ないんですね、音が気になる、キッチンの壁を汚したくない人におすすめと言えます。
また、スプリング式の圧力鍋なら、空気圧を調整できるものもあるんですよ。
圧力鍋上級者さんにおすすめな圧力鍋ですね。
圧力鍋の選び方
圧力鍋の選び方を紹介します。
内容量
調理用の鍋を選ぶ上で、一番大事なのは内容量ですよね。
1度にたくさん作る人は多いもの、そんなにたくさん作らない人なら、少ないものを自然に選びますね。
調理用鍋は、家族の人数＋1人で選ぶのが良いのですが、圧力鍋で1度に調理できる量は、一般の鍋の1/3～2/3程度なのが特徴です。
この辺も考えて、選びましょう。
ここで圧力鍋は内容量重視派の人のご意見を紹介します！
一度にたくさん作るから大きいのを選ぶというコメントや、収納とのバランスも考えて選ぶとのコメントが寄せられました。
扱いやすいさ
鍋は、扱いやすさも大事ですね。
圧力鍋も同じですよ。
お店で、重さと持ち手をチェックしてから買うのがおすすめですよ。
実際に使う時は、そこに食材の重さも加わりますから、イメージして試してくださいね。
ここで圧力鍋は扱いやすさ重視派の人のご意見を紹介します！
使い方が難しいと使用頻度が低くなるので扱いやすさを優先して選ぶとのコメントが寄せられました。
お手入れのしやすさ
圧力鍋も、お手入れがしやすいものを選びましょう。
調理器具ですから、清潔に保つのが大切ですね。
圧力鍋も、洗い方の基本は一般の鍋と変わりませんが、気を付けてほしいのは、パッキン、安全弁、オモリ等の付属品も、毎回きちんと洗う事です。
洗うのが楽と銘打っている、圧力鍋も売っていますから、こちらもおすすめですよ。
ここで圧力鍋はお手入れのしやすさ重視派の人のご意見を紹介します！
細かいパーツの多い圧力鍋はお手入れのしやすさもポイントにしている人が多いようです。
価格
圧力鍋は、お値段ピンキリなんですね。
さすがに、100均にはありませんから、調理器具売り場などで探す事になりますが、安いものだと3000円、高いものだと10万円以上するのもあるのです。
お値段によって性能が違う、という事はありませんから、値段でどれがおすすめと言うことは出来ません。
ただ、ある程度のお値段の圧力鍋だと、パッキンなどの部品だけを後から追加購入できたり、保証期間が長かったりします。
ここで圧力鍋は価格重視派の人のご意見を紹介します！
圧力鍋の使用頻度が高くないから価格重視で選ぶとのコメントが多かったです。
メーカー
圧力鍋は、しっかりしたメーカー品を選ぶおススメです。
しっかりしたメーカーのものなら、部品が破損して交換が必要になった時、新品の部品を注文して買いやすいのですよ。
そもそも、圧力鍋は部品が長持ちせず、1～2年で交換が必要になるのです。
輸入品は、修理や部品交換の対応をしてもらえない事があるので、おすすめできません。
ここで圧力鍋はメーカー重視派の人のご意見を紹介します！
安全性・修理保証やメンテナンスの面でしっかりしたメーカーの圧力鍋が優れているとのコメントが寄せられました。
圧力鍋の素材
圧力鍋の素材には、アルミ製、ステンレス製、多層式とあります。
お値段の違いは、素材の違いとも言えなくないんですよ。
多層式とは、アルミの層の間にステンレスの層を挟む仕様のものです。
圧力鍋では一番高価ですが、その分使い勝手が良いので、色んな人におすすめですよ。
素材によって、重さ、手入れのしやすさ、向いているお料理も変わってきますから、財布と相談しながらよく検討して選ぶのがおすすめです。
ここで圧力鍋は素材重視派の人のご意見を紹介します！
素材で圧力鍋の質が変わるので重視しているとのコメントが寄せられました。
圧力値
圧力値について気を付けてほしいのは、オモリ式の圧力鍋を買う時です。
スプリング式なら圧力を変えられますが、オモリ式はそうはいきませんからね。
80kPa～150kPaと書かれていたら、それは、結構高圧の鍋です。
ちなみに、圧力鍋は、安全のため、圧力値は150kPa以下と制限が設けられているんですよ。
ここで圧力鍋は圧力値重視派の人のご意見を紹介します！
圧力値は時間と美味しさに影響するので大切とのコメントが寄せられました。
対応熱源
IH、直火、キッチンの熱源も、色々ありますね。
圧力鍋に限らず、全ての調理器具について言える事ですが、どの熱源に対応しているのか、きちんと確認して買いましょう。
せっかく買ったのに、我が家では使えなかった、なんてことになったら悲しいですよね。
特に、IH対応はきちんとチェックするのがおすすめです。
料理研究家おすすめの選び方
ジョーさん。さんに圧力鍋を選ぶ際のポイントについて教えていただきました。
圧力鍋というと火にかけるものが主流でしたが、近年は電気圧力鍋も使われるようになってきています。
金属製の圧力鍋には、軽くて取り回しの聞くアルミ式、保温性が高いステンレス式、両方の良いところを併せ持つ多層式があります。
電気圧力鍋は容量が小さく、価格も高めですが、調理予約をしたり、保温モードがついているため、忙しく時間がない方にも大変便利です。
料理研究家がおすすめする圧力鍋
ジョーさん。さんがおすすめする圧力鍋を2つ厳選して紹介します！
パール金属の圧力鍋
2.5L、3.5L、4.5L、5.5リットルとサイズも選べるので、家族の人数に合わせて購入することをお勧めします。
コスパを重視するならこちらがおすすめということです。
EL-MB30-VD
40〜100℃という細かな温度調節機能がついており、圧力調理と低温調理の合わせ技で肉を柔らかくすることなども可能です。
どれを購入しようか迷っている人は性能などをよくご確認の上参考にしてください。
圧力鍋を使ったおすすめレシピ
ジョーさん。さんに圧力鍋を使ったおすすめのレシピを教えていただきました。
豚バラ肉 400gに、ショウガ1片、ねぎの青い部分1本分、酒、みりんを50ml、しょうゆ、はちみつを大さじ3ずつ。
これらを全部圧力鍋に入れたら、かぶるくらいになるまで水を注ぎ、圧がかかった状態で20分間加圧します。
おすすめの圧力鍋15選
おすすめの圧力鍋を紹介しますね。
【シンプルで使いやすい】パール金属 圧力鍋 5.5L IH対応 H-5042
3層式の圧力鍋です。
シンプルな見た目が良いですね。
| 内容量 | 5.5L |
|---|---|
| サイズ | 全長425×幅250×高さ210mm |
| IH対応 | OK |
| 価格 | 4,980円(単品) |
| メーカー | パール金属 |
圧力は、2段階で調節できるところがおすすめポイントですね。
【取っ手2つで持ちやすい】ワンダーシェフ 圧力鍋 5.5L IH対応 シックグレー 浜田陽子のレシピ本付き AQDA55GRY
持ちやすさにこだわった圧力鍋です。
人間用だけでなく、犬用のレシピ本までついているのもおすすめポイントですよ。
| 内容量 | 3.0Ｌ |
|---|---|
| サイズ | 外寸/20.5×37.5×19cm、内寸/18×12cm |
| IH対応 | OK |
| 価格 | 7,483円(レシピ付き) |
| メーカー | ワンダーシェフ（アマゾン限定） |
内圧が5kpa以下にならないとフタが開かないなど、安全にも配慮されていますよ。
【見た目もおしゃれ】ティファール 圧力鍋 4.2L IH対応 2~4人用 ワンタッチ開閉 2in1 クリプソ ミニット デュオ レッド P4604236 T-fal
赤い、おしゃれな圧力鍋です。
限定版で、紫色のものもありますよ。
| 内容量 | 4.2L |
|---|---|
| サイズ | 幅37×奥行25×高さ17cm、本体高さ/12cm、本体深さ/11.6cm、本体内径/21.5cm |
| IH対応 | OK |
| 価格 | 11,500円 |
| メーカー | ティファール |
ティファールの鍋は、どれもおすすめですよ。
【簡単にはまる】パール金属 圧力鍋 5.5L IH対応 3層底 ワンタッチレバー H-5389
開閉の簡単さにこだわった圧力鍋です。
360℃、どこからでも開けられるので、おすすめです。
| 内容量 | 5.5L |
|---|---|
| サイズ | :幅350×奥行260×高さ245mm |
| IH対応 | OK |
| 価格 | 8,780円 |
| メーカー | パール金属 |
圧力は2段階で調整可能、お米も炊けるんですよ。
【初心者におすすめ】ティファール 圧力鍋 6L IH対応 4~6人用 片手鍋 セキュア ネオ P2530744 T-fal
初心者へのおすすめは、こちらです。
煮込み料理だけでなく、中カゴ付きなので、蒸し料理も出来るんですよ。
| 内容量 | 6L |
|---|---|
| サイズ | 幅44.5×奥行25×高さ21.5cm・深さ/16.3cm・内径/22cm |
| IH対応 | OK |
| 価格 | 7,800円 |
| メーカー | ティファール |
これ1つで、いろんなお料理が出来ますね。
【レシピもたくさん】ワンダーシェフ 圧力鍋 あなたと私の圧力魔法鍋 両手 5.5L 【超高圧140kPa】 ちょりママ・かめきちパパの100レシピ本付き ZADA55
圧力鍋で色んな料理を作りたい人には、こちらがおすすめですよ。
内容豊富なレシピ本が付いています。
| 内容量 | 5.5L |
|---|---|
| サイズ | 外寸/35×25.5×22.5cm、内寸・直径/22×15cm |
| IH対応 | OK |
| 価格 | 8,521円 |
| メーカー | ワンダーシェフ |
140hpaと高圧なのも、おすすめポイントですね。
【たっぷり容量】ワンダーシェフ プロミドル 両手圧力鍋 10L NMDA10 610232
たくさん作れる圧力鍋ですよ。
家族が多い人におすすめですね。
| 内容量 | 6.6L |
|---|---|
| サイズ | 外寸/36×26×30cm、内寸/直径23×25cm |
| IH対応 | OK |
| 価格 | 24,506円 |
| メーカー | ワンダーシェフ |
お米なら、1升炊けるっていうのもすごいですね。
【開閉スムーズ】フィスラー 圧力鍋 IH対応 プレミアム プラス 6L ガラスフタ付き 92-06-11-511
大型で、開閉が簡単な圧力鍋です。
こちらも、蒸し料理が出来ますよ。
| 内容量 | 6L |
|---|---|
| サイズ | 内径22x長さ42.5x高さ23cm |
| IH対応 | OK |
| 価格 | 31,298円 |
| メーカー | フィスラー |
ガラスブタに、三脚もついていますから、おすすめですよ。
【保証たっぷり】フィスラー 圧力鍋 4.5L ビタクイック プラス IH対応 10年保証 90-04-00-500（蒸し器・三脚なし）
とにかく保証期間を長く、と言う人におすすめですよ。
10年も保証してもらえたらもう、一生ものですよね。
| 内容量 | 4.5L |
|---|---|
| サイズ | - |
| IH対応 | - |
| 価格 | 14,500円 |
| メーカー | フィスラー |
蒸気は少なめ、仕上がりは最上級、というおすすめ圧力鍋ですよ。
【お手入れ簡単】WMF パーフェクトプラス 圧力鍋3.0L W0793116040
お手入れ簡単なものは、全ての人におすすめです。
| 内容量 | 3.0L |
|---|---|
| サイズ | 約43.5x24x14.5cm |
| IH対応 | ＯＫ |
| 価格 | 31.773円 |
| メーカー | WMF |
持ち手まで簡単に分解出来て、水洗いできるんですよ。
【お米もおいしく炊ける】ヘイワ アルミ 片手 圧力鍋 PC-60A
普通の鍋っぽい圧力鍋ですね。
こちらは、お米をおいしく炊くのにもこだわった圧力鍋なんですよ。
| 内容量 | 6.0L |
|---|---|
| サイズ | 外寸 :267×471×H224mm・内寸 :直径230mm 深さ:130mm |
| IH対応 | ＯＫ |
| 価格 | 24,364円 |
| メーカー | ヘイワ |
美味しいご飯を食べたい人に、おすすめです。
【安全設計】北陸アルミニウム リブロン 圧力鍋 5.5L AAT4903
圧力鍋は、安全が大事です。
こちらは、安全に特にこだわった商品ですよ。
| 内容量 | 5.5L |
|---|---|
| サイズ | 22×15.7㎝ |
| IH対応 | - |
| 価格 | 16,632円 |
| メーカー | 北陸アルミニウム |
焼く以外の調理法は全て出来る所も、おすすめポイントです。
【使い方簡単】tプラス圧力鍋2.5L ブラック S8222250014
黒くてかっこいいですね。
圧力鍋は、使いやすさも大事です。
| 内容量 | 2.5L |
|---|---|
| サイズ | 内径:約18x深さ約10.5cm |
| IH対応 | ＯＫ |
| 価格 | 22,980円 |
| メーカー | Silit （ドイツ） |
調理はもちろん、お手入れも簡単ですから、本当におすすめですよ。
【素早く熱が伝わる】ビタクラフト スーパー圧力鍋 シクロ 3.5L 0708
おすすめの、ビタクラフトの圧力鍋です。
料理を時短にしたい人には、こちらがおすすめですよ。
| 内容量 | 3.5L |
|---|---|
| サイズ | 内径19.8×深さ11.7cm |
| IH対応 | ＯＫ |
| 価格 | 15,189円 |
| メーカー | ビタクラフト |
鍋底が3重構造になっているのが、熱が早く回る秘密なんですね。
【お手頃価格】D&S ディーアンドエス 圧力鍋 4.5L IH対応 DSPC6027
お手頃価格のものなら、こちらがおすすめですよ。
1万円でおつりが来ます。
| 内容量 | 4.5L |
|---|---|
| サイズ | 約直径230x410x210mm |
| IH対応 | ＯＫ |
| 価格 | 9,523円 |
| メーカー | D&S |
家族3～4人にちょうど良い大きさですね。
意外と多機能なのも、おすすめポイントですよ。
編集部おすすめの圧力鍋
ここからは編集部が注目するおすすめの圧力鍋を紹介します！
新商品や話題の商品をピックアップしているのでぜひ参考にしてみてください！
クックフォーミー エクスプレス
株式会社グループセブ ジャパンが2016円頃から発売を開始したクックフォーミーを2019年9月にリニューアル発売します。
液晶画面で料理の手順をナビしてくれて、ボタン一つでおいしい料理ができるクックフォーミーの機能に加え、新たに季節ごとに1週間分のレシピを提案、無水調理ができるレシピを4品追加、また液晶画面のナビが、献立極めから調理終了まで導いてくれます。
忙しい主婦の強力な味方になることは間違いなしでしょう。
| 価格 | 60000円（税抜） |
| サイズ | 380×350×325mm |
| 内容量 | 6.0L |
電気圧力調理鍋 HR-P07W
ヒロ・コーポレーションが2019年春に新発売したこの商品。具材を準備して鍋に入れ、ダイヤル廻してセットするだけという簡単操作で本格的な調理ができてしまう優れものです。
素材本来の美味しさが際立つ無水調理も可能です。調理時間の短縮にひと役買うであろうこの商品是非お買い求めください。
| サイズ | 約 W24.7xD27.3xH24.5cm |
| 素材 | 約 3kg |
圧力鍋を使うときの注意点
料理研究家のジョーさん。さんに圧力鍋を使う際の注意点について教えていただきました。
圧力鍋では、大量の豆類や魚の練り物、カレーやシチューのルウは調理してはいけません。また、揚げ物は厳禁です。
豆類や魚の練り物は、調理中に大きく膨らんで、蒸気口を詰まらせてしまう可能性があります。カレーやシチューのルウも、とろみがつくことによってつまりの原因となります。
(豆類は規定量までならば調理できることが多いので、メーカーの指定に従ってください)
カレーのルーなどは使ってしまいそうですがこれらはNGということです。
購入時のメーカーの説明書などをよく読んだ上で安全に使用してください。
圧力鍋のお手入れ方法
圧力鍋は、普通の鍋よりお手入れに手がかかります。
本体とフタだけでなく、細かい部品も分解して、丁寧に洗わなければなりませんからね。
圧力鍋を洗う時は、中性洗剤を使う事、これは絶対に覚えておいてください。
重曹で圧力鍋を洗うのは、絶対にいけません。
重曹は熱で発泡しますね、お料理で良く経験しているでしょう。
そんなことが起きたら、せっかくの圧力鍋が二度と使えなくなってしまいますね。
いずれにしても、説明書に従った、こまめで丁寧なお手入れが、長持ちさせるコツです。
圧力鍋は安全重視がおすすめ
煮込み料理だけでなく、この頃は、色んな調理法に適応していものもある圧力鍋。
取り扱いはちょっと大変ですが、きちんと手入れして使って行けば、一生ものになる、おすすめ調理器具なのですね。
圧力をかける訳ですから、圧力鍋は安全重視のものをおすすめします。
フタが飛ぶなど、事故のリスクが高いのも、圧力鍋の特徴だからです。
料理研究家。世界に一つでも多くの幸せな食卓を作り出す仕事をしています。
食の企画会社にて3年の勤務を経て独立。
Webで”バズる”企画を得意とし、Twitterで投稿した”春巻きの皮クレープ”、”アスパラのバターごはん”が20万いいね!を獲得、テレビなど各メディアで注目を集める。
企業様向けレシピ開発、レシピ動画、記事の企画開発、執筆、撮影、編集、フードコディネートを一貫して行います。