パエリアはフライパンで簡単に作れる！おすすめレシピを動画なども使って解説 - 料理・レシピ・グルメ - sumica（スミカ）| 毎日が素敵になるアイデアが見つかる！オトナの女性ライフスタイル情報サイト

パエリアはフライパンで簡単にできる

パエリアは簡単にできる

本場のパエリアは、パエジェーラというパエリア専用の浅い鍋で作ります。
しかし、パエリアのためだけにパエジェーラを用意するのは面倒ですよね。

そんな時は、パエジェーラの代わりにフライパンを使いましょう。
レシピは、パエジェーラを使用した時とほとんど変わりませんが、どのぐらい米を炒めたら良いかなど、細かいところは分かりませんよね。

フライパンで作るパエリアは、YouTubeなどの動画サイトで作り方を見れば簡単に作ることができます。
レシピ本やレシピサイトなど文章や画像では伝わらない部分を動画で確認できるので、初心者の方にとてもおすすめです。

おすすめのパエリアレシピ動画は、「SHIMA's Simple Cooking TVの魚介のパエリアの作り方」という動画です。

約3分と短い動画にも関わらず、初心者でも分かりやすいように、具材を先にフライパンで炒めることやお米の炒め具合など、フライパンでパエリアを作るポイントを解説してくれます。

また、スーパーで簡単に手に入る食材を使用しているので、この動画一つですぐに作ることができますよ。

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サフランがなくてもパエリアは作れる

本場スペインには、定番のシーフードのパエリアだけではなく、鶏肉のパエリアや野菜のパエリアなど様々なパエリアがあります。
地域や家庭によって使うスパイスや具材は様々です。

サフランは、とても高価なスパイスです。
そのため、サフランなしで作るパエリアのレシピも存在し、パエリアには必ずサフランを入れなければいけないワケではありません。

どうしてもサフランのような黄色い色を付けたい場合は、ターメリックを使用することで着色することができます。
また、ターメリックが家にないという方は、ややスパイシーになってしまいますが、代用品としてカレー粉を使用しても大丈夫です。

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フライパンで作る簡単パエリアレシピ

ここからは、フライパンで作るパエリアの具材とレシピについてご紹介していきます。
基本的なレシピなので、ぜひ覚えてくださいね。

このレシピを基準に、具材を追加・変更して自分好みのパエリアを作ってみてください。

パエリアの食材は、以下の通りです。

●材料4人分
米（洗わない）2合、エビ（殻つき）8尾、鶏もも肉1枚、
アサリ200g、ニンニク 1片、玉ねぎ1/2個、赤パプリカ 1/2個、アスパラガス8本、サフラン 2g、塩・こしょう適量、
オリーブオイル大さじ4杯、ぬるま湯1と3/4カップ

嫌いな具材が入っている場合は、他の具材に変更しても大丈夫です。
ですが、色合いの似た食材にすることで見た目のキレイさをキープすることができす。

ここからは、材料の下ごしらえをお伝えします。
野菜の切り方など、いくつかポイントがあるので覚えてくださいね。

下処理が終わったら、具材を炒める工程に入ります。
具材は、いっきに炒めてしまってはいけません。

具材によっては、単品で炒めなければならないものもあります。
そのポイントを踏まえて以下で説明しています。

フライパンにオリーブオイル大さじ1杯を加え、中火でパプリカをさっと炒め、一度取り出しておきます。
1のフライパンにオリーブオイル大さじ2杯を追加し、弱火でにんにくを入れます。香りが出てきたら、中火にし、エビを入れて両面に焼き色がつくまで炒めてから、一度取り出しておきます。
2のフライパンにオリーブオイル大さじ1杯を入れ、中火で鶏肉を炒めます。
鶏肉にある程度火が通ったら、玉ねぎを追加し、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。