ごぼうサラダをアレンジしよう！
あと一品欲しいという時にも便利なごぼうサラダは、デパ地下などでもよく見かけますよね。
ごぼうサラダは基本〜アレンジレシピまで簡単に作れてしまうので、忙しい方や作り置きにもとってもオススメです。
相性の良い定番の人参と合わせたレシピはもちろん、きゅうりやツナなど色々な食材と合わせればまた違った食感や美味しさを楽しむことができます。
また一般的にごぼうの旬は11月〜2月と言われています。
旬の食材は美味しい・栄養価が高い・価格が安いとメリットがいっぱいなので、家族にもどんどん食べてもらいたいですよね。
今回ご紹介するアレンジを参考に、旬のごぼうを積極的に食卓に取り入れていきましょう！
基本のごぼうサラダレシピ
まずは基本の人参と合わせたサラダのレシピからご紹介していきます。
ごぼうと人参は、きんぴらにも使われる王道の組み合わせ。
また色合いが綺麗なので、小鉢に入れて出せば食卓の彩りもバッチリです。
家にある材料ですぐにできるのも嬉しいポイントですね。
では早速材料を見ていきましょう。
- ごぼう 1本
- 人参 1/2本
- しょうゆ、酢 小さじ1
- すりごま 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ3
次に作り方です。
- ごぼう、人参を千切りにする。
- 沸騰したお湯にごぼうと人参を入れ、さっと茹でる。
- ザルで水けをしっかりと切り、しょうゆ・酢を入れて混ぜる。
- すりごま・マヨネーズを合わせ、3に加えてよく混ぜれば完成。
とっても簡単ですよね。
ごぼうと人参のシャキシャキ感が無くならないよう、茹ですぎないのがコツです。
またお子様向けにはマヨネーズを多めに、胡麻好きな方は胡麻を多めに、など味を自分好みに調節しやすいのもシンプルなサラダならでは。
基本のごぼうサラダは副菜としてはもちろん、そのままおつまみに、またお弁当のおかずにも大活躍です。
ごぼうサラダが一品入ることで、栄養バランスがアップ！
彩りもとても綺麗ですね。
意外な組み合わせではありますが、丼ぶりに乗せるのもオススメですよ。
ごぼうサラダのおすすめアレンジレシピ
では基本をマスターしたら、続いてはごぼうサラダのアレンジレシピを見ていきましょう。
少しアレンジを加えただけのサラダから、メインのおかずになるボリュームメニューまで、6つのアレンジレシピをご紹介します。
- デリ風ツナマヨごぼうサラダ
- ごぼうサラダトースト
- カリカリベーコンのごぼうサラダ
- ごぼうサラダのミニチヂミ風
- ごぼうサラダのかき揚げ
- ピリ辛四川風鶏ごぼうサラダ
ごぼうサラダのアレンジレシピ①：デリ風ツナマヨごぼうサラダ
いつものごぼうサラダをひと手間でおしゃれなデリ風にアレンジ。
ツナやコーンが入っているので、お子様にも喜ばれること間違いなしです。
デリ風♪ツナマヨごぼうサラダ by emyo 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが305万品
ごぼうサラダのアレンジレシピ②：ごぼうサラダトースト
食パンにごぼうサラダ、ピザ用チーズを乗せて焼くだけの簡単レシピ。
余ったごぼうサラダであっという間に出来るので、朝食やランチにぴったりです。
【材料】
- 食パン(お好みの厚さで) １枚
- ごぼうサラダ 適量
- マヨネーズ 適量
- ピザ用とろけるチーズ 適量
- 白ごま（お好みで 適量
- 七味唐辛子（お好みで) 適量
【作り方】
- 食パンの片面にマヨネーズを適量塗り、ピザ用とろけるチーズを全体にのせる。
- ごぼうサラダを全体に広げてのせる。
- マヨネーズを全体にまんべんなくかけ、白ごまや七味唐辛子(お好みで)を振りかける。
- オーブントースターに入れ、焼き色がつくまで5分位焼く。
出典：朝食＆ランチに♪ごぼうサラダ★トースト！ by ほっこり～の 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが305万品
ごぼうサラダのアレンジレシピ③：カリカリベーコンのごぼうサラダ
カリカリベーコンを加えることで、いつものごぼうサラダにコクが出ます。
旨味が凝縮されていてとても美味しいですよ！
カリカリベーコンのごぼうサラダ | 大久保恵子さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ
ごぼうサラダのアレンジレシピ④：ごぼうサラダのミニチヂミ風
元々のごぼうサラダの味だけで美味しく食べられるので、味付け不要！
これならごぼうサラダを作り過ぎてしまった時も、飽きずに美味しく食べ切れそうですね。
【材料】
- ごぼうサラダ 250g
- ニラ 1/2束(50g)
- 小麦粉 30g
- サラダ油 小さじ1
【作り方】
- ニラは3センチ長さに切る。
- ボールに「ごぼうサラダ250ｇ」とニラを入れ、小麦粉を加えてよく混ぜる。
- 180℃に温めて、サラダ油を薄く塗ったホットプレートに、2.を直径８センチくらいになるように薄くひろげて並べ、2～3分焼いたら裏返して、両面こんがりと焼き目がつくまで焼く。
出典：ごぼうサラダのチヂミ風 | アレンジレシピ | 石井食品株式会社
ごぼうサラダのアレンジレシピ⑤：ごぼうサラダのかき揚げ
残ったごぼうサラダを使った簡単おつまみメニュー。
ごぼうの風味と歯ごたえが楽しめる、おかずにもぴったりなかき揚げです。
ごぼうサラダのかき揚げ | アレンジレシピ | 石井食品株式会社
ごぼうサラダのアレンジレシピ⑥：ピリ辛四川風鶏ごぼうサラダ
豆板醤を入れてピリ辛に仕上げたおつまみにぴったりのレシピ。
ビール好きにはたまらないのではないでしょうか。
鶏肉が入ることでボリュームが出て、ヘルシーながら満足感のある一品です。
おすすめのごぼうレシピ本
ごぼうを美味しく食べられるレシピが満載の、おすすめレシピ本3冊をご紹介します。
- ごぼう若返りレシピ
- お買い得食材deパワーレシピvol.27 ごぼう にんじん
- ごぼう力―現代病の強~い味方!17の効能+50のレシピを徹底
ごぼう若返りレシピ
ダイエット・美肌・アンチエイジングに効果があると言われるごぼうの力を余すところなく生かせるレシピを掲載。
定番の煮物からデザートまで、幅広い食べ方を紹介しています。
お買い得食材deパワーレシピvol.27 ごぼう にんじん
きんぴらでおなじみのごぼう・人参を使った様々なレシピが掲載されています。
一風変わった洋風レシピも。
ごぼう力―現代病の強~い味方!17の効能+50のレシピを徹底
アンチエイジングで有名な南雲先生のレシピ本。
ダイエットなどに効果があると言われるごぼう茶の詳しい作り方や、ごぼうを生で食べる珍しいレシピまで、ごぼうに関する情報が満載です。
アレンジ自在なごぼうサラダでごぼうを美味しく食べよう！
今が旬のごぼうを使った基本のサラダとそのアレンジレシピをご紹介しました。
ごぼうの美味しさを存分に味わえるレシピが満載でしたね。
和風から洋風までアレンジ自在なごぼうサラダは、作り置きしておけば様々な料理に使えてとても便利ですよ！
ぜひレシピを参考に色々な味を楽しんでみてくださいね。
